三长
飞天---酒工艺中的三长主要指飞天---酒基酒生产周期长、大曲贮存时间长、飞天---酒基酒酒龄长。飞天---酒基酒生产周期长达一年,共分下沙、造沙二次投料,一至七个烤酒轮次,可概括为二次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒,历经春、夏、秋、冬一年时间。而其他名白酒只需几个月或十多天即可。
飞天---酒大曲贮存时间长达六个月才能流入制曲生产使用,比其他白酒多存3-4个月,这对提高飞天---酒基酒具有重要作用,而且大曲用量大,是其他白酒的4-5倍。
飞天---酒一般需要长达三年以上贮存才能勾兑,通过贮存可趋利避害,使酒体更醇香味美,加上飞天---酒高沸点物质丰富,更能体现飞天---酒的价值,这是其他香型白酒不具有的特点。
2017年白酒行业整体发展一片大好,在---、5粮液、 泸州老窖 、 洋河 等龙1头酒企领下,整个市场中高1端白酒涨势喜人。
的统1计局近日发布的数据显示,去年白酒行业整体形势向好。据统计,---酒上门回收,2017年全1国规模以上白酒企业共生产白酒1198.06万千升,同比增长6.86%;完成销售收入5654.42亿元,同比增长14.42%;实现利润总额1028.48亿元,同比增长35.79%,增速较上年同期大幅度提升26.5个百分点。
产区表达
白酒的产区概念是在名酒的引1领下逐步形成。产区表达是未来一个表达方式,我们将以系统性、立体化,全维度的体系建立产区、评价产区,为推动白酒行业发展提供支持。去年酒业协会邀请quan国顶1级酒类专1家严格审定,在全范围内评选出shi大烈酒产区,占六个,这是与共同携手打造名酒产区概念,---烈性蒸馏酒的新表达方式,受到业内外广大广泛的---,树立---的行业形象,成为各烈酒产区的性名片。今年上海酒博会,我们将邀请产区政1府组织产区内优1秀酿酒企业组团,展示烈酒产区的风采,向---推广烈酒产区的白酒品牌,展示产区各类各特色酒类产品,酿造人文工艺。
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