飞天---酒

独te的酿造工艺

如果说飞天---酒具有独te的地域和特殊的原料是自然天成之作，那么飞天---酒独te的酿造工艺就是能工巧匠之妙。

三高

三高是指飞天---酒生产工艺的高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒。飞天---酒大曲在发酵过程中温度---63℃，比其他任何名白酒的制曲发酵温度都高10-15℃;在整个大曲发酵过程中可优选环境微生物种类，zui后形成以耐高温产香的微生物体系，在制曲过程中首先做到了趋利避害之功效。

季节性生产

飞天---酒工艺的季节性生产指飞天---酒生产工艺季节性很强。飞天---酒生产投料要求按照农历九月重阳节期进行，这完全不同于其他白酒随时投料随时生产的特点。采用九月重阳投料一是按照高粱的收割季节;二是顺应---当地气候特点;三是避开高营养高温生产时节，便于人工控制发酵过程，培养有利微生物体系，选择性利用自然微生物;四是九月重阳是的老人节，象征天长地久，体现---传统文化。

      名酒必须具备四个特质：一是酒与社会责任---的代表，社会责任---的核1心是生产安全的品质和品质稳定的产品；二是白酒酿造技艺和传承的代表，要实现高的表达，靠的就是传统酿造技艺和酿造文化的优1秀传承者们，在传承中不断地去提升品质；三是整个白酒产业科技---的引1领代表，通过学习和深化，在整个酿造技术、工艺、规范等等方面做出探索和提升，把握产品稳定性，在传统酿造中体现出智慧酿造，打造出智慧产品；四是做个性化产品表达的代表。白酒是道法自然，---，人与微生物互动酿出的美酒。每年每个气候条件，人与微生物的互动，酿造技艺的把控不同，一定是酿造出个性化的产品。

“21世纪始于的1978年。”改革开放这场的“二次---”，不仅改变了一个，更影响并惠及了酒行业。1978-2018，从计划到市场的转变，历经“黄金十年”的高峰，跨越---调整的阵痛，迎来近两年破冰式复苏。

温故知新，是为共享；承前启后，是为开拓。致敬酒业改革开放40周年，向改革者致敬，向奋斗者致敬！值此，酒业家传媒向各大酒企征集改革开放40年期间的重要影像资料，已于5月21日首都北京·大饭店，在“改革开放40周年酒业---企业、---人物评选暨重大成果展”上隆重展出。即日起，酒业家将陆续刊发这些珍贵影像，与诸位分享，一同回望“酒业·荣耀40年”。